ドン・ロメロ カヴァ ブリュット|柿生ブラッスリー「ル・コンセール」

2018/02/25

スパークリングワイン【スペイン】 

ドン・ロメロ カヴァ ブリュット

葡萄品種:チャレロ、マカベオ

飲み口:辛口

価格:2980円

フランス産シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」という製法で造られます。瓶内二次発酵は、出来上がったワインを瓶に入れ、そこへ酵母、蔗糖を加えた上で蓋をします。瓶内で発酵が始まり、酵母が糖を分解してアルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)に変えることで発泡性ワインとなります。手間と時間を掛けた瓶内二次発酵により、キメの細かい綺麗な泡を持ったスパークリングワインが出来上がります。 瓶内二次発酵後約9〜12ヶ月間熟成させます

船橋ワインバル BAN-YA

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